Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Classic Elektryczny 10 GN 1/1
kod produktu / nr katalogowyiCombi Classic 10 GN 1/1
netto52620,00zł36834,00zł
brutto64722,60zł45305,82zł
Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją:
64722,60zł
> 10 podłużnych szczelin na akcesoria 1/1 GN
> Duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie lub pieczenie
> Do użytku z akcesoriami 1/1, 1/2 GN
Tryb pieca konwekcyjno-parowego
> Gotowanie na parze 30°C – 130°C
> Gorące powietrze 30°C – 300°C
> Połączenie pary i gorącego
powietrza 30°C – 300°C
Opis i dane techniczne
> Piec konwekcyjno-parowy zgodny z normą DIN 18866 jest odpowiedni do większości metod gotowania stosowanych w kuchniach przemysłowych. Możliwe jest wybieranie między trybami gotowania na parze i gorącym powietrzem. Z trybów tych można korzystać osobno, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.
Opis urządzenia i charakterystyczne funkcje
Funkcje gotowania
> ClimaPlus: Funkcja aktywnego zarządzania klimatem w komorze do gotowania, która stale mierzy i reguluje wilgotność oraz zapewnia skuteczne osuszanie, zachowując przy tym wysoką wydajność i jakość gotowanych potraw oraz niskie zużycie energii. Wilgotność można ustawiać w krokach co 10% i kontrolować jej wartość na wyświetlaczu cyfrowym w celu precyzyjnego gotowania ręcznego.
> Dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze do gotowania zapewniana jest przez 2 wysokowydajne wirniki obracające się w obie strony. Wirniki mają pięć prędkości, które można programować ręcznie. Optymalny pobór energii pozwala zapewnić wysoki poziom jednorodności wyników i krótki czas gotowania.
> Wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C
> Zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu
> Funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania za pomocą wentylatora
> Pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika temperatury rdzenia i opcjonalnego przyrządu do
pozycjonowania (akcesorium)
> Tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach
> Cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości
docelowych i rzeczywistych
> Cyfrowy wyświetlacz wilgotności w komorze do gotowania i czasu, wyświetlanie wartości
docelowych i rzeczywistych
> Indywidualne programowanie nawet 100 jedno- i wielopoziomowych programów do gotowania
zawierających maks. 12 kroków
> Indywidualna regulacja parametrów gotowania podczas pracy, takich jak czas, temperatura i
wilgotność
> Łatwe przenoszenie programów do gotowania na inne systemy do gotowania za pomocą nośnika
pamięci USB
> Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między
strumieniem prysznicowym i punktowym
> Energooszczędne oświetlenie LED o długiej żywotności w komorze do gotowania zapewnia
widoczność o wysoce neutralnej kolorystyce, aby umożliwiać szybkie rozpoznanie stanu gotowanej
żywności
> Bezpłatne infolinie, gdzie można zwrócić się z pytaniami dotyczącymi technologii i wsparcia w
poszczególnych zastosowaniach (ChefLine)
Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji
> Elektroniczny ogranicznik bezpieczeństwa dla temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
> Zintegrowany hamulec tarczy wentylatora
> Zastosowanie tabletek do czyszczenia i pielęgnacyjnych Active Green (preparat czyszczący w postaci
stałej) zapewnia optymalne bezpieczeństwo pracy
> Pamięć danych HACCP i ich transmisja poprzez port USB
> Testowane zgodnie z krajowymi i międzynarodowymi normami odnoszącymi się do działania
bezobsługowego
> Maksymalna wysokość półki nie większa niż 1,6 m przy zastosowaniu stelaża RATIONAL
> Ergonomiczna klamka z funkcją otwierania z lewej/prawej oraz z funkcją zatrzaskiwania
Podłączanie do sieci
> Zintegrowane złącze USB chronione IP do lokalnej wymiany danych
> Opcjonalny, zintegrowany, chroniony IP interfejs Ethernet
> Opcjonalny, zintegrowany interfejs WLAN (wraz z interfejsem Ethernet)
Czyszczenie i pielęgnacja
> Automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary niezależny od ciśnienia sieciowego
> CareSystem: Automatyczne czyszczenie i usuwanie kamienia z generatora pary
> 4 programy myjące o różnej mocy do czyszczenia bez nadzoru, również przez noc
> Prosta i intuicyjna obsługa programów myjących: Wyświetlanie wybranego programu czyszczenia,
zalecanej liczby tabletek oraz pozostałego czasu mycia
Specyfikacja
Producent | RATIONAL |
GN | 10x1/1 |
Napięcie zasilania [V] | 400 V |
Wymiary | 850x842x1014 mm |
Moc elektryczna | 18,9 kW |